Era proprio quello il gusto che cercava. Le ultime nottate le aveva passate a pestare quelle nocciole, non si contavano più le prove che aveva fatto. La cucina ormai aveva preso l’odore intenso ma delicato di quelle nocciole. Una volta le veniva amara, una volta tropo dolce. Niente da fare. Si prese una pausa, poi come un’illuminazione capì cosa non andasse. Corse in cucina e ricominciò a pestare. Aspettò che la crema fosse pronta e la assaggiò. Adesso sì, né troppo amara né troppo dolce. Era perfetta.