Era tutta la mattina che continuava a pestare dentro quel mortaio. E più colpiva e più quel profumo diventava intenso e avvolgente. Donna Sara aveva custodito con estrema cura l’anima di quei pistacchi provenienti da Bronte, così verdi e lucenti. Finì di impastare e aspettò. Continuò ad aspettare fino a quando quella piccola gemma non fu cotta. Respirò a fondo e la sentì, pura e profonda proprio come doveva essere, sì, quell’anima era ancora lì. C’era riuscita.